سرو و پذیرایی

شاید یکی از بارزترین صفات ایرانیان از گذشته تا به امروز مهمان نوازی و ایجاد حس آسایش و رفاه برای دیگران نیز باشد ما مردم سرزمین ایران همیشه به این موضوع که ریشه در تاریخ دارد افتخار کرده ایم و میکنیم. در اینجا قصد داریم تا به نقد و بررسی وسایل مورد نیاز برای بالا بردن کیفیت میزبانی بپردازیم.

ظروف سرو و پذیرایی

ظروف سرو و پذیرایی ، نقش بسزایی در بالا بردن کیفیت میزبانی داشته است و استفاده از ظروف ست و هم خانواده میتواند علاوه بر تداعی کردن حس نظم و انظبات در نظر میهمان نیز گویای ارزش و احترامی باشد که میزبان برای میهمان خود قائل می باشد.

در گذشته برای ساخت ظروف سرو و پذیرایی عموما از سفال و چوب و خاک رس استفاده میشده که با ظرافت و حساسیت خاصی تزیین و دکور میشدند ولی به مرور زمان و با پیشرفت صنعت و استفاده از ابزارآلات پیشرفته ، تولید ظروف سرو و پذیرایی دستخوش تغییرات زیادی شد بطوری که در حال حاضر برای ساخت این ظروف نیز اکثرا از بلور وکریستال و فلزات یا تلفیق این مواد با یکدیگر استفاده می کنند . همچنین در تزیین و دکور ظروف سفالی و چینی با بهره گیری از خلاقیت ، هنر و ... در کنار هم پیشرفتهای قابل توجهی حاصل گردیده است .

معرفی انواع ظروف سرو و پذیرایی

از آنجایی که هنر سرو و پذیرایی در دنیایی امروز به عنوان یک علم نیز به حساب می آید و نحوه سرو و پذیرایی مواد غذایی در موسسات آموزشی به علاقه مندان در قالب رشته هایی مانند : هتلداری و آشپزیو مهمانداری و باریستایی وغیره آموزش داده می شود ظروف سرو و پذیرایی به چند دسته کلی و تقسیم میشوند که عبارت است از :

ظروف سرو غذا

سرویس های غذا خوری مهمترین و پر کاربرد ترین دسته ظروف سرو و پذیرایی هستند که جواب گوی نیاز مصرف کننده برای سرو و پذیزایی در وعده های صبحانه ، نهار و شام می باشند  در ساخت این دسته از ظروف عموما از پرسلان ( چینی سخت) ، چینی استخوانی ( بن چاینا ) و آرکوپال استفاده می گردد . که دارای تنوع گسترده ای از طرح ها و قالبها هستند .

سرویس های غذا خوری معمولا در قالب سرویس های 12 نفره و سرویس های 6 نفره نیز عرضه می شوند . این مجموعه ها شامل کلیه اقلام مورد نیاز برای سرو وعده نهار یا شام مانند : بشقاب های پلو و خورش برای سرو غذای اصلی، کاسه و پیاله برای سرو پیش غذا و دسر و فنجان برای سرو نوشیدنی می شود .

سرویس های غذا خوری علاوه بر ظروف سرو نیز شامل سرویس قاشق و چنگال غذا خوری می شود.

سرویس های قاشق چنگال غذا خوری معمولا از جنس استیل ضد زنگ و با قطر بدنه) 4 میلیمتر) نیز ساخته می شوند .

ست قاشق و چنگال غذاخوری اکثرا در قالب سرویس های 12 نفره و 6 نفره عرضه می گردد .

هماهنگ کردن ظروف سرو غذا با قاشق و چنگال و لوازم چیدمان میز غذا خوری نیز باعث ایجاد هارمونی زیبا و محیطی بسیار گرم و دلنشینی هنگام میل کردن غذا می شود . که میتواند خاطره ای بیاد ماندی از یک میهمانی یا دوره همی در ذهنها باقی بگذارد .

ظروف سرو عصرانه

وعده عصرانه عموما شامل میوه جات و شیرینی جات و مغز های مقوی همراه با نوشیدنی های سرد و گرم می شود که سرو این مواد نیز به ظروف خاص خود نیاز دارد . اکثر دوره همی ها و مهمانی ها به صرف عصرانه تشکیل می شوند شاید به همین علت است که ظرف سرو شیرینی ، میوه و آجیل بسیار مورد توجه نیز قرار گرفته است . اکثر این ظروف از جنس کریستال ، بلور و سرامیک ساخته می شوند و در تنوع بسیار بالایی از نظر سبک و کیفیت و غیره عرضه می گردند.

ظروف و سرویس های کریستال جزو محبوب ترین ظروف برای سرو و پذیرایی قرار گرفتند به نحوی که بخش جدانشدنی از فرهنگ مهمان نوازی ما ایرانیها بوده اند و هستند . به جرات میشه گفت اکثر خانواده های ایرانی دسته کم یک ست 12 نفره از ظروف سرو و پذیرایی کریستال نیز در منزل خود دارند همچنین این ظروف بخشی پر اهمیتی از جهیزیه بانوان در فرهنگ ایرانی را تشکیل میدهد.

ظروف سرو چوبی به تازگی بسیار مورد استقبال خانم های خانه دار قرار گرفته است . شاید یکی از دلایل پر طرفدار بودن این دسته از ظروف سرو و پذیرایی، قیمت مناسب و طول عمر بالای این ظروف نیز است . از نکات قابل توجهی دیگری که میتوان در مورد ظروف سرو چوبی به آن اشاره نمود خلاقیت بالا در طراحی این ظروف می باشد .

چوب بامبوبه دلیل غیر سمی بودن و همچنین مقاومت بسیار بالا در مقابل رطوبت و شستوشوی یکی از مناسب ترین چوبهای مورد استفاده در ساخت این ظروف نیز است.

محبوب ترین ظروف سرو و پذیرایی

کریستال تلفیقی از شیشه ( سیلیس ) و سرب ( اکسید پتاسیم ) با درصدهای مشخص !!!

بدون شک محبوب ترین ظروف سرو و پذیرایی از این ترکیب ساخته می شوند . ظروف کریستال دارای شفافیت و کیفیت بسیار بالایی علاوه بر ارزش مادی آن می باشد که این موضوع باعث شده است تا ظروف ساخته شده از کریستال حتما در سبد خرید بانوانی که میخواهند در میزبانی بی همتا باشند قرار بگیرد .

ظروف کریستال دارای تنوع بسیاری است که از نظر درصد خلوص نیز با هم تفاوت دارند . خالص ترین کریستال ، کریستال 24 % می باشد که از دهکده بوهمیا در کشور جمهوری چک برخواسته و از ترکیب خاک سیلیس خاص آن منطقه با اکسید پتاسیم تشکیل می شود . نماد تجاری بوهمیا چک همیشه مورد توجه علاقه مندان به ظروف کریستال بوده حتی با توجه به قیمت بالاتر نسبت به سایر محصولات این محصول نیز بی نظیر سهم خود از بازار ظروف سرو و پذیرایی کریستال را حفظ نموده است .

پس از ظروف کریستال ، ظروف چینی و ظروف سرو ساخته شده از چوب دارای محبوبیت بسیار بالایی می باشند .

بازار 20  تمامی محصولات خود را از برند های معتبر و با کیفیت عالی دریافت می نماید و خدمت شما عزیزان ارائه می دهد. و برای شما مشتریان عزیز ارسال می شود.